花蓮民宿

劉家老店歇業後，懷舊的保守口胃仍讓鎮民難忘，逛家韭菜臭豆腐店也正在劉家歇業前開業迄今逾20年；劉家二代正在老店中綴14年後開張，非論劉家或逛家韭菜臭豆腐，都延續著保守客家難忘的風味。花蓮美食

中新網5月26日電“淡淡的韭菜清噴鼻，搭配酥脆的臭豆腐，花蓮怎麽去肯丁令人想起晚年物資匮乏年代懷舊的古早味！”這是花蓮鳳林鎮民對客家韭菜臭豆腐的配合回憶，更吐露著客家美食的浪漫。

不少嫁到外縣市或遠正在外埠工做的鳳林兒女，只需無機遇回抵家鄉總會去試試，解解鄉愁。業者鄧素珠說，韭菜臭豆腐是保守客家口胃，豆腐濃濃客家味(圖)花蓮美食花蓮韭菜臭正在市道上不多見，特別韭菜必然要用當日現采的“土韭菜”，口感才會吃出鮮甜味美。

韭菜臭豆腐是經油炸酥脆後，再將新穎韭菜末放入臭豆腐塊裏，再淋上特調醬油和蒜頭醬；嗜辣者可沾上奇特辣椒醬，嘗起來又噴鼻又辣又脆，口感十腳，口齒留噴鼻。

據《結合報》報道，本地人士引見說，桃園、新竹、廣東蓮花山苗栗地域的客家人早正在1949年之前，台東民宿就遷至鳳林鎮落腳墾荒務農，後到的一批廣東客因身懷制做豆腐、算命和做花生的手藝，也遷來鳳林鎮謀生，客家文化因此彼此熏陶。